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論發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊

分類：動物類產(chǎn)品
作者：劉文科李會慶李旭霞溫海霞韋偉
來源：河北省畜牧站
發(fā)布時間：2012-07-11 11:48

論發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊

分類：動物類產(chǎn)品
作者：劉文科李會慶李旭霞溫海霞韋偉
來源：河北省畜牧站
發(fā)布時間：2012-07-11 11:48

　　由于國家鼓勵發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)豬的一系列政策，使我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但所產(chǎn)生的排泄物集中且排放量大，對環(huán)境造成極大的污染也是一個不可忽視的問題。

　　“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”是以微生物生態(tài)床應(yīng)用為核心，在保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境不造成環(huán)境污染的前提下，生產(chǎn)安全無公害生豬產(chǎn)品，盡可能為生豬生產(chǎn)創(chuàng)造良好畜舍小氣候，關(guān)注動物福利，使生豬生產(chǎn)達(dá)到清潔化健康生產(chǎn)水平，從而實現(xiàn)生豬生產(chǎn)與自然環(huán)境和諧的目的。由于其在環(huán)保零排放、提高生豬機(jī)體免疫力、減少生豬疾病發(fā)生等方面優(yōu)勢明顯，因此被稱為是一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬法，創(chuàng)建養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新模式。作為一項新技術(shù)，其在實際應(yīng)用上也遇到一些問題，并非所有用戶都達(dá)到了預(yù)期的目的，對發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊，存在著一些爭議。2008年5月在吉林省長春市召開的“全國發(fā)酵床養(yǎng)豬法示范推廣經(jīng)驗交流會”上，農(nóng)業(yè)部畜牧司副司長程金根對生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用前景表示樂觀。他認(rèn)為，我國養(yǎng)豬行業(yè)正從過去的散養(yǎng)階段向規(guī)?；B(yǎng)殖階段過渡，大規(guī)模養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題十分嚴(yán)重。而具有“無臭味、無環(huán)境污染”優(yōu)點的發(fā)酵床養(yǎng)豬法正好解決了這一問題。

　　1 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點

　　1.1與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，大大降低了碳排放量發(fā)酵床中的糞尿直接被墊料中的有益微生物分解掉，沒有臭味，氨氣含量顯著降低，圈舍不用沖洗，沒有任何污染物排除，墊料使用3年后清出就是很好的有機(jī)肥。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提前消納了污染物，實現(xiàn)了糞污的零排放，豬圈變得衛(wèi)生干凈，豬只的生活環(huán)境得到極大改善。發(fā)酵床與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，“溫室效應(yīng)的排放量”只有傳統(tǒng)養(yǎng)豬的10%。

　　1.2 降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)豬效益

　　應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)水85%~90%；墊料中的有益微生物可改善豬腸道環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化率，節(jié)省部分飼料；豬場不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅保證及時喂料、翻扒調(diào)勻過于集中的糞便、根據(jù)墊床干燥程度及時調(diào)整濕度即可，所以一個正常勞力批次飼養(yǎng)可達(dá)到800頭育肥豬，較集約化豬場節(jié)約50%的勞力。

　　1.3 減少疫病發(fā)生，改善飼養(yǎng)環(huán)境

　　發(fā)酵床中的有益菌可快速繁殖建立優(yōu)勢菌群，能抑制和消滅多種蟲卵與病原菌。同時豬恢復(fù)了拱食和沙浴的生物習(xí)性，適量的運動使應(yīng)激減少，采食墊料中發(fā)酵出的菌體蛋白，又使抗病能力增強(qiáng)，減少僵豬、賴豬的產(chǎn)生，豬不易或很少生病，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式有大幅下降。通過生豬、墊料、微生物所構(gòu)成的三維系統(tǒng)，消解生豬糞尿、抑制病原菌的繁殖，實現(xiàn)豬舍小環(huán)境的生態(tài)循環(huán)，達(dá)到污染零排放和控制疫病的發(fā)生和傳播，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，對目前我國復(fù)雜的豬病環(huán)境具有重要的指導(dǎo)意義。

　　1.4 提高豬肉品質(zhì)

　　隨著人們生活水平的提高，人們對所食用豬肉的品質(zhì)要求也越來越高。經(jīng)北京普尼檢測中心檢驗結(jié)果表明，應(yīng)用發(fā)酵床的豬肉肉色紅潤，紋理清晰，屠宰率、瘦肉率均提高2%~5%，提取里脊肉、后腿肉檢驗，氨基酸及其它營養(yǎng)含量分別提高了10%~15%，豬肉品質(zhì)得到了很大的提高。

　　2 發(fā)酵床技術(shù)遇到的問題及建議

　　2.1 基礎(chǔ)建設(shè)及相關(guān)配套設(shè)施不到位

　　發(fā)酵床在我國作為一個新興的技術(shù)，還沒有系統(tǒng)的基礎(chǔ)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在母豬舍、產(chǎn)房上應(yīng)用五花八門，對于大型豬場的機(jī)械化相關(guān)配套設(shè)施也不完善。

　　2.2 冬夏季節(jié)管理要求較高

　　夏季發(fā)酵床豬舍溫度過高，不利于豬的生長發(fā)育。這類問題主要發(fā)生在舊豬舍改造的發(fā)酵床豬舍中，受到改造的限制，一般窗戶無法加大，良好通風(fēng)是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成功應(yīng)用的關(guān)鍵因素之一，應(yīng)增加地窗或機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)降溫。

　　冬季發(fā)酵床床體濕度過大。冬季由于通風(fēng)受限，發(fā)酵床蒸發(fā)出的水汽無法及時排除室外，長時間累積造成。在頂部安裝無動力風(fēng)機(jī)的用戶，冬季使用效果良好。另外從建筑、管理方面，窗戶可開設(shè)成中懸內(nèi)翻窗，定時換氣的同時也防止了冷風(fēng)直吹豬只引起應(yīng)激。

　　2.3 日常翻撬、疏糞等維護(hù)工作并不省工

　　全部使用鋸末作為墊料的用戶，在使用一段時間后墊料會出現(xiàn)板結(jié)狀況，翻撬起來很費勁，且需要天天翻整，否則糞便無法正常分解。墊料的配比一定要將保水性原料（一般是鋸末）與通透性原料（一般是稻殼或花生殼）的比例掌握好，一般是按重量1：1的配比。全用保水性墊料因細(xì)度過小必然會出現(xiàn)板結(jié)狀況，全用通透性墊料因碳源不足則會影響使用年限。

　　2.4 隨著大面積普及，墊料成本上漲

　　根據(jù)地域不同，各種墊料價格差距較大。發(fā)酵床的墊料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性與通透性墊料的配比，不同地區(qū)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢，如石家莊周圍的鋸末、玉米芯；保定、衡水地區(qū)的花生殼；承德地區(qū)種蘑菇的菌棒；邢臺、邯鄲地區(qū)的棉花秸稈；京津唐地區(qū)的稻殼；山區(qū)的樹枝粉等等。需要特殊指出的是玉米秸稈接觸氧氣易生黃曲霉菌，如要使用，在發(fā)酵池80厘米厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超過30厘米，并在日常管理翻撬時不要翻到50厘米以下，保證秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。另外，部分發(fā)酵床菌種提供廠家本身有生物有機(jī)肥的生產(chǎn)、銷售資質(zhì)和渠道，可以提供墊料回收業(yè)務(wù)，這樣墊料就不只是投入，而是又一個贏利點了。

　　2.5 使用年限短，部分床體一年甚至幾個月便不能正常使用

　　在鋸末和稻殼各一半的情況下，理論使用年限為4.06年，考慮一些不可測因素的影響，一般的發(fā)酵床使用2~3年是正常的，但使用年限受多種因素影響。一般注意以下幾點可增加墊料使用年限：①墊料一定要完全發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬使用，這也是對墊料的一個消毒過程；②飼料中添加一些微生態(tài)添加劑，既通過糞便隨時對床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對豬只本身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率有所提高；③按發(fā)酵床要求控制養(yǎng)殖密度，避免床體超負(fù)荷工作；④選擇合格的發(fā)酵床菌種；⑤當(dāng)墊料下沉超過10厘米時及時補(bǔ)料。

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)推廣多年，可以說是喜憂參半，其中環(huán)保是重點的優(yōu)點，為了實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我們必須推廣綠色養(yǎng)殖，解決養(yǎng)殖廢棄物無害化處理及利用，推動新能源研究和應(yīng)用，保證養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。雖然現(xiàn)階段對發(fā)酵床養(yǎng)豬的爭議仍然非常大，但隨著發(fā)酵床技術(shù)的推廣和發(fā)展，最終回到政策推廣環(huán)節(jié)也是指日可待。

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